Cuisine - Concombres confits ou frangipane de guerre?

Mardi 1 décembre 2009 2 01 /12 /2009 12:00

Cuisine - Concombres confits ou frangipane de guerre?

Suite à la parution, il y a un temps certain, de la recette de mon arrière grande-tante, Adrienne de son prénom, de spéculoos, j'avais dit à Magloo, que j'avais des recettes dites de guerre!

Je pensais avoir un speculoos de guerre mais voilà, en cherchant j'ai plutôt trouvé une recette de frangipane de guerre, dont je lui propose la recette ici, enfin je vous la propose à toutes!!!

Mais d'abord, la recette qui précède m'a interpellée...........

recette_concombre_congit

Si certaines d'entre vous en ont envie, je la tenterai et vous dirai quoi, mais du concombre confit, il y a presque cent ans, je suis ébahie!!!

Oui je sais, la frangipane, attention au premier ingrédient, des pommes de terre!!!!

recette_frangipane_guerre

Alors Magloo, çà te tente? Je me dis tout de même que c'est une simple purée mise sur un fond de tarte, je ne vois rien comme ingrédient qui me fasse penser à une adorable frangipane............

Bon appétit!!!!!!!!!!!!

Par Bidouillette/Tibilisfil - Publié dans : 92 Cuisine - Communauté : A nos fourneaux
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Commentaires

c'est incroyable les idées,la ressource,qu'ils avaient en temps de guerre,pour améliorer le quotidien....c'est un livre précieux qu'il te reste là....merci pour le partage,bisous

Commentaire n°1 posté par Annie le 04/12/2009 à 05h27

Moi ce que j'aime le plus dans tout ça c'est... l'écriture à la plume qui me rappelle celle de la grand-tante de mon mari ! Quant à la purée de pommes de terre, agrémentée de sucre, miel, oeufs, blancs en neige et lait, je crois que ça doit être bien bon...

Commentaire n°2 posté par maNinou85 le 02/12/2009 à 23h33

Je sens que je vais la tenter et vite!!!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 02/12/2009 à 23h40

Ah j'adore l'écriture !!! Merci pour cette recette

Commentaire n°3 posté par Netty le 02/12/2009 à 08h51

bonjour , Alors ca::::: Je sais qu'avec la guerre nos mamy devais se débrouiller, mais de là a avoir l'idée de faire de la frangipanne avec des patattes!!! a tu essayé la recette ? en tout cas, merci, ça donne une bonne idée de la créativité culinaire bisous dianou

Commentaire n°4 posté par dianou le 02/12/2009 à 08h43

Cà va venir, lol!!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 02/12/2009 à 09h21

L'écriture de tante Adrienne est magnifique, juste pour cela c'est un plaisir de lire les recettes...ok pour les concombres confis,mais je ne me vois pas manger une galette
des rois avec des pommes de terre....prefere les amandes...gourmande hihihi

Commentaire n°5 posté par hysopinette le 02/12/2009 à 07h41

Hihihi, moi aussi, mais juste pour tester, je verrai.............

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 02/12/2009 à 08h39

et bien toute une recette ma belle bisous bisous cédé

Commentaire n°6 posté par cédé le 02/12/2009 à 06h42

Eh bè !!!!! pour la frangipatate comme pour le concombre confit, j'ai beau être d'origine polonaise, je ne suis pas sure d'avoir envie de m'y essayer, par contre quelle belle écriture que celle de ta grand-tante !!!!!!!!
Bonne dégustation tout de même,
Poutoux du soir,

Commentaire n°7 posté par Nathalie (Nathdmc) le 01/12/2009 à 23h33

moi ce qui me plait c'est l'ecriture très joli , très harmonieux , merci encore pour ce partage et passe une bonne soirée

Commentaire n°8 posté par katty72 le 01/12/2009 à 22h43

La page d’écriture vaut un monument à elle seule ! C’est beau à lire !

Pour les recettes en elles-mêmes, je n’aurais qu’un mot : ETONNANT !

J’ai un dîner bientôt avec un ami « gourmet », je vais essayer de placer ces 2 nouveaux mots « concombre confit » et « frangipatate » et je t’en dirais des nouvelles … à défaut d’essayer les recettes en vrai ;-))

bzz

Commentaire n°9 posté par ISA le 01/12/2009 à 22h27

Ahhhhh faudra que tu racontes çà!!!!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 02/12/2009 à 08h41

je te laisse essayer et tu me donnes ton avis

faut déjà trouver du concombre confit !!!!!!!!!!!!!!

Commentaire n°10 posté par laurco le 01/12/2009 à 22h14

Non non on le confit soi même, mais promis je vais tenter le coup!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 22h20

oui, je sais bien ! on n'écrit plus aussi joliment, tout se perd (on croirait entendre une arrière-grand-mère !!!)

Commentaire n°11 posté par Casse-bonbec le 01/12/2009 à 21h53

J'ai déjà pensé écrire, mes recettes mais voilà, j'ai une écriture illisible..................

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 21h58

la frangipatate ne me tente guère (trop accro à la pâte d'amande et à la "vraie" frangipane !) mais la page d'écriture... quelle beauté !!!

Commentaire n°12 posté par Casse-bonbec le 01/12/2009 à 21h49

J'en ai des centaines ainsi!!!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 21h50

Bah ! Ça ne doit pas être mauvais si on met beaucoup de sucre, mais c'est sur que le goût ne doit pas avoir grand chose à avec celle aux amandes !

Commentaire n°13 posté par Agrafe le 01/12/2009 à 21h49

Je vais tenter...............

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 21h50

Ben tu as raison , on dirait une simple purée sucrée. et pour les concombres confis, je serais curieuse de voir ce que ça donne. Bizzzzzzzzzzzzzzzzz et passe une très bonne nuit.

Commentaire n°14 posté par JOe le 01/12/2009 à 21h48

Je tenterai les deux prochainement!!!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 21h51

mais ça demande a etre essayé !!!on met bien de la fecule de pomme de terre dans certains gateaux!!une de mes voisines met toujours du sucre dans sa puré de patates donc ça doit venir de loin en tous les cas merci de partager ton tresor!!j'ai dans mes liens la cuisine de rosa aussi d'anciens cahiers de recettes
bonne fin de soirée

Commentaire n°15 posté par Dame De Coeur le 01/12/2009 à 21h47

Ahhh je viendrai voir le lien, et prochainement je ferai les recettes!!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 21h52

se serais sympa la recette du concombre confit
l'as tu essayer et cela donne quoi?

Commentaire n°16 posté par yoyo-27 le 01/12/2009 à 20h39

bonne soirée fleurie - bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Commentaire n°17 posté par escargotine le 01/12/2009 à 18h47

interessant ces recettes.. evidemment pendant la guerre il fallait trouver des alternatives à la farine...mais pourquoi pas....
bisous..Muriel

Commentaire n°18 posté par Muriel le 01/12/2009 à 18h31

et bien , je ne suis pas etonnée je me souviens de plats que nous faisaient notre grand mère pour 3 fois rien et délicieux , faudrait que je demande à ma mère ou à mon oncle ses livres

elle a connu 2 guerres et elle etait obligé de survivre veuve avec 2 enfants et un commerce difficile
comme la plupart de sa génération elle a apprit à se reistreindre

et je ne serais pas etonner d 'apprendre ue c 'est delicieux quand même

Commentaire n°19 posté par GigiS le 01/12/2009 à 17h33

Je vais finir par craquer, à la faire, va savoir!!!!! Merci pour cet autre témoignage!!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 18h06

merci pour la recette

Commentaire n°20 posté par leti le 01/12/2009 à 17h33

merci bcp ppour la recette!!! gros bisous

Commentaire n°21 posté par pina le 01/12/2009 à 16h53

A tester, bises

Commentaire n°22 posté par cocoperlette le 01/12/2009 à 15h44

Oui c'est vrai qu'on est parfois surpris par les anciennes recettes
Gros bisous
Béa

Commentaire n°23 posté par Terlicoton le 01/12/2009 à 15h19

L'écriture de Tante Adrienne ressemble beaucoup à celle de ma grand-mère , la grâce des pleins et des déliés, et beaucoup de fermeté ....
Cela va peut-être t'étonner mais je suis intéressée par ces recettes , surtout la frangipane de guerre!
amitiés
abeille

Commentaire n°24 posté par Abeille le 01/12/2009 à 15h01

C'est génial d'avoir ces recettes . Tu nous les donnes ?

Merci sucré
Bisous

Commentaire n°25 posté par Cerise violette le 01/12/2009 à 14h10

Hé bien oui volontiers mais y en a tellement, qu'il faut choisir, là je commence par celles de guerre, on est en crise, non? lol!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 14h44

Tu as retrouvé un trésor. Parce que les recettes d'antan comme celles dont tu nous parles sont en voie de disparition ! Un trésor, oui, oui, un trésor !

Commentaire n°26 posté par Libellule-du-nord.over-blog.com le 01/12/2009 à 13h43

Oh oui ça me tente !! J'ai fait il y a peu de temps un gâteau à la pomme de terre qui était délicieux !!! En fait en lisant les ingrédients de ta recette, j'ai vu qu'il n'y avait pas d'ingrédients onéreux mis à part le miel !!! Je tenterais bien l'expérience !!! Enormes bisous patatés pour la pèche !!!

Commentaire n°27 posté par Magloo le 01/12/2009 à 13h42

quelle chance de posséder les recettes de cette époque clligraphiées avec soin sur ce cahier !
Bises de Malélé

Commentaire n°28 posté par Malele le 01/12/2009 à 13h40

C'est extrêmement touchant de découvrir toutes ces recettes soigneusement écrites à la main.
Tu détiens là un grand trésor. Avec peu, nos anciens savaient réaliser beaucoup de choses.

Commentaire n°29 posté par Sophie le 01/12/2009 à 12h55

Oui et j'avoue avoir envie de tenter la chose!!!

Réponse de Bidouillette/Tibilisfil le 01/12/2009 à 14h45

Je te laisse essayer les deux recettes d'abord!!! Bon, les amandes en temps de guerre, trop cher, la purée de pomme de terre comme remplacement, c'est curieux...

Commentaire n°30 posté par Veronique D le 01/12/2009 à 12h10

les concombres ,j'aime pas ,mais une " tarte a la puree" ca doit le faire lol !!!
elles nous faisaient des miracles avec pas grand choses ........
bisoussssss

Commentaire n°31 posté par bastet le 01/12/2009 à 12h07